Błonnik a dieta bezglutenowa
Czas czytania ok. 3 min
Dieta bezglutenowa, konieczna m.in. przy celiakii, bywa uboższa w błonnik niż dieta tradycyjna. Wyjaśniamy, skąd to wynika i jak zadbać o odpowiednią ilość błonnika, jedząc bezglutenowo.
Dlaczego dieta bezglutenowa bywa uboga w błonnik
Wiele gotowych produktów bezglutenowych powstaje z oczyszczonych mąk i skrobi, które zawierają mniej błonnika niż pełnoziarniste odpowiedniki z glutenem. Dodatkowo wykluczenie pszenicy, żyta i jęczmienia eliminuje popularne źródła błonnika. W efekcie dieta bezglutenowa bywa uboższa w błonnik. Dla psyllium (łuski babka jajowata (Plantago ovata)) dopuszczono w UE oświadczenia, że przyczynia się ono do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi oraz do prawidłowej pracy jelit — przy odpowiedniej dziennej dawce i spożyciu z dużą ilością wody. Ten tekst ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarza.
To istotne, bo odpowiednia ilość błonnika wspiera prawidłową pracę jelit. O rodzajach błonnika piszemy w tekście błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny.
Bezglutenowe źródła błonnika
Na diecie bezglutenowej błonnika warto szukać w naturalnie bezglutenowych produktach: warzywach, owocach, strączkach, orzechach i nasionach oraz bezglutenowych pełnych ziarnach, takich jak gryka, komosa ryżowa, amarantus czy bezglutenowy owies (o ile jest odpowiednio certyfikowany).
Wybieranie pełnoziarnistych, mniej przetworzonych produktów bezglutenowych zamiast tych z oczyszczonych mąk również pomaga zwiększyć podaż błonnika.
Rola psyllium
Psyllium to naturalnie bezglutenowe źródło błonnika rozpuszczalnego, które bywa pomocne, gdy trudno pokryć zapotrzebowanie z diety bezglutenowej. Co ciekawe, jest też cenione jako składnik wypieków bezglutenowych — piszemy o tym w tekście psyllium w kuchni — jak używać w przepisach.
Pamiętaj o nawodnieniu, o którym piszemy w tekście psyllium a nawodnienie, i o stopniowym wprowadzaniu błonnika. To uzupełnienie diety, a nie zamiennik warzyw i bezglutenowych pełnych ziaren.
Uwaga przy celiakii i nietolerancjach
Jeśli stosujesz dietę bezglutenową z powodu celiakii lub innej choroby, wybór produktów i suplementów warto skonsultować z lekarzem lub dietetykiem oraz upewnić się, że dany produkt jest odpowiednio oznaczony jako bezglutenowy.
Dieta bezglutenowa w takich przypadkach jest elementem leczenia ustalanego z lekarzem, a dbałość o błonnik jest jej uzupełnieniem, a nie celem samym w sobie. Ten tekst ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarza.
Gdzie w tym Desparazil
Desparazil dostarcza roślinnego psyllium — naturalnie bezglutenowego błonnika rozpuszczalnego. Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, zwróć uwagę na oznaczenia produktu i jego skład, dostępne na stronie produktu. Desparazil to suplement diety, a nie lek. Nie zastępuje zróżnicowanej diety ani leczenia. Przy objawach lub chorobach skonsultuj się z lekarzem.
Traktuj go jako uzupełnienie diety bogatej w bezglutenowe źródła błonnika.
Czytanie etykiet produktów bezglutenowych
Na diecie bezglutenowej pomocne bywa świadome czytanie etykiet. Warto zwracać uwagę nie tylko na oznaczenie „bezglutenowy”, ale i na zawartość błonnika oraz skład — produkty z pełnoziarnistych, naturalnie bezglutenowych zbóż czy z dodatkiem nasion zwykle dostarczają więcej błonnika niż te z oczyszczonych skrobi.
Porównywanie podobnych produktów pod kątem zawartości błonnika to prosty sposób, by stopniowo zwiększać jego podaż bez rewolucji w diecie. Im mniej przetworzony produkt bezglutenowy, tym częściej jest też bogatszy w błonnik i inne składniki.
Jeśli stosujesz dietę bezglutenową z powodu choroby, etykiety pomagają też upewnić się co do bezpieczeństwa produktu. W razie wątpliwości co do doboru produktów i suplementów warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, którzy doradzą w oparciu o Twoją sytuację.
Powiązane materiały
Zajrzyj do tekstów psyllium w kuchni — jak używać w przepisach oraz błonnik a dieta wysokobiałkowa. O ilości błonnika piszemy w artykule ile błonnika dziennie i jak uzupełnić niedobór.
Podsumowanie
Dieta bezglutenowa bywa uboższa w błonnik, bo wiele produktów bezglutenowych powstaje z oczyszczonych mąk. Warto sięgać po naturalnie bezglutenowe źródła błonnika i pełne ziarna, a w razie potrzeby po psyllium — naturalnie bezglutenowe i przydatne też w wypiekach. Przy celiakii wybory konsultuj z lekarzem. Szczegóły: stronie produktu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy dieta bezglutenowa jest uboga w błonnik?
Bywa, bo wiele produktów bezglutenowych powstaje z oczyszczonych mąk, a wykluczenie pszenicy, żyta i jęczmienia eliminuje popularne źródła błonnika.
Skąd brać błonnik bez glutenu?
Z warzyw, owoców, strączków, orzechów i nasion oraz bezglutenowych pełnych ziaren (gryka, komosa, amarantus, certyfikowany owies). Pomaga wybór mniej przetworzonych produktów.
Czy psyllium jest bezglutenowe?
Tak, psyllium to naturalnie bezglutenowe źródło błonnika rozpuszczalnego, cenione też jako składnik wypieków bezglutenowych. Zwracaj uwagę na oznaczenia produktu.
Na co uważać przy celiakii?
Wybór produktów i suplementów warto skonsultować z lekarzem lub dietetykiem i upewnić się, że są odpowiednio oznaczone jako bezglutenowe. Dieta jest tu elementem leczenia.
Bibliografia i źródła
Kiedy warto rozważyć wsparcie organizmu
Suplementy diety mogą uzupełniać zbilansowaną dietę — nie zastępują jej ani porady lekarza. Niektórzy rozważają takie uzupełnienie, gdy:
- chcą zwiększyć udział błonnika roślinnego w codziennym jadłospisie,
- dbają o higienę i profilaktykę na co dzień i szukają wygodnej formy uzupełnienia diety,
- preferują składniki pochodzenia roślinnego.
Przy objawach lub podejrzeniu choroby skonsultuj się z lekarzem — suplement nie jest lekiem.